فواید و مضرات مصرف نان صنعتی

نان یکی از قدیمی ترین انواع غذاهای آماده توسط گروه های انسانی است. در طول تاریخ ، به ویژه پس از صنعتی شدن نان سازی ، چند مورد از سلامتی گرفته شده است که اخیراً با رژیم کم کربوهیدرات و سپس روند بدون گلوتن صورت گرفته است. با این حال ، نان هنوز هم ماده اصلی در سرزمین های مختلف است ، که همچنان در قلب بسیاری باقی مانده است.

علی رغم شایعاتی که نان را بسیار مضر معرفی می کند ، مردم نمی خواهند “نان را کنار بگذارند. البته مجبور نیستید. می توان سبک زندگی سالمی داشت و یک وعده غذایی متعادل که شامل نان باشد را مصرف کرد.

برای شروع ، همه ما می دانیم که کلی گویی عادت بدی است. انواع مختلفی از نان در سراسر جهان وجود دارد. حتی اگر بیشتر آنها از آرد ، آب و مخمر تهیه شده باشند ، مواد تشکیل دهنده و روش های پخت فراوان است و از مکانی به مکان دیگر متفاوت است. به عنوان مثال ، نان را می توان از گندم ، نخود، جو تهیه کرد.

یک قرص نان حاصل دانش ، تجربه و کار فداکارانه سه فرد با ارزش است: کشاورز ، آسیاب و نانوا. ورودی آنها مستقیماً روی محصول نهایی تأثیر می گذارد. از این رو ، در نظر گرفتن همه این عوامل مهم است. شروع با نوع محصول ؛ آیا غلات ، سبزیجات ریشه ای یا حبوبات است؟ چه نوع دانه ای است؟ چگونه پرورش داده شد؟ سپس به نحوه آسیاب شدن آن توجه کنید. به عنوان مثال ، برای تولید آرد گندم پودر کامل ، هسته کامل آسیاب می شود ، در حالی که در هنگام تولید آرد سفید ، سبوس و جوانه برداشته می شود. و در آخر اینکه ، از چه روش پخت و فر استفاده شده است؟

نتیجه نهایی این است که برخی از انواع نان ها مقوی هستند و در واقع می توانند برای سلامتی شما مفید باشند. جدا از اینکه راحت ، خوشمزه ، همه کاره و راحت باشد! بنابراین بیایید بررسی کنیم که خوردن نان چه فوایدی برای سلامتی دارد.

1. فیبر

نان های تهیه شده از آرد گندم سبوس دار ، غلات سبوس دار ، دانه ها یا دارای فیبر غذایی هستند،  فیبرهای غذایی قسمتهای قابل هضم گیاه را تشکیل می دهند که حجم مدفوع را افزایش می دهد ، حرکات منظم روده را تقویت می کند و از بین بردن مواد زائد پشتیبانی می کند. سطح قند خون را تنظیم می کند ، میکرو فلورای مفید روده را تغذیه می کند و برای مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارد. مصرف آن با کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب ، سکته مغزی ، فشار خون بالا ، دیابت ، اضافه وزن ، چاقی و اختلالات دستگاه گوارش مرتبط است.

2. خواص پری بیوتیک:

نان های سرشار از فیبر غذایی دارای اثر پری بیوتیک هستند که رشد و عملکرد کلنی های باکتری دوستانه را در روده تشویق می کنند. میکرو فلور روده به شدت مورد مطالعه قرار گرفته است زیرا تغییر در ترکیب میکروبیوتای روده به سایر عملکردهای بدن در میزبان از جمله ایمنی، تنظیم سیری و افزایش وزن بدن مربوط می شود. تغذیه میکرو فلورای روده مفید می تواند به شما کمک کند روحیه و خواب خود را بهبود ببخشید!

3. سوخت طولانی تر:

غلات و حبوبات کامل حاوی کربوهیدرات های پیچیده هستند. نانهایی که از هر یک از اینها بدست می آیند ، انرژی زیادی را به راحتی در دسترس شما قرار می دهند که به جریان مداوم گلوکز در خون تبدیل می شود.

این واقعیت برای ورزشکاران حرفه ای یا افرادی که بدن خود را برای هرگونه فعالیت بدنی که نیاز به تحمل داشته باشد آماده می کنند.

4. افزایش اسید فولیک:

غنی سازی یک عمل ایمن است که در آن ویتامین ها و مواد معدنی ضروری به غذاهای اصلی مانند نان و آرد گندم اضافه می شوند. انواع مختلفی از نان ، از جمله نان سفید ، با آهن ، کلسیم و برخی ویتامین های B غنی شده است.

5. مبارزه با سرطان:

انستیتوی تحقیقات سرطان آمریکا  پس از سالها مطالعه دریافتند که فیبرهای غذایی و مواد شیمیایی در غلات کامل دارای خواص ضد سرطانی هستند.

جهت ارتباط با ما تماس بگیرید یا در پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید