پولسازی از تخمیر
یکی از مهمترین شاخه های صنایع غذایی تخمیر می باشد که در این لایو اینستاگرامی، پولسازی از تخمیر مواد غذایی را آقای دکتر صابر امیری بطور کامل شرح داده اند.
همانطور که می دانید، بیوتکنولوژی یک علم پرکاربرد است که یکی از شاخه های آن که ما اصطلاحا به آن، میکروبیولوژی صنعتی یا کاربرد فرآیند تخمیر می گوییم. در این لایو جناب آقای دکتر صابر امیری در مورد نحوه تولید محصولات تخمیری خانگی توصیح داده است که از فرآیند تخمیر چه محصولاتی می توان تولید کرد. این محصولات بصورت صنعتی تولید می شود ولی هدف در اینجا آموزش نحوه تولید در منزل می باشد؛ که امروزه زمینه تولید محصولات خانگی فراهم شده است که می توان پروانه بهره برداری تولید محصول خانگی را در یافت کرد. که مجوز تولید و بهره برداری را جناب آقای دکتر امیری با همکاری معاونت غذا و دارو رییس اداره محصولات سنتی که به دنبال آن یک کار تحقیقاتی انجام می دهند بتوانندبرای شما عزیزان صادر کنند. که براحتی بتوانید محصول خانگی تولید کنند.
تخمیر به معنای جوشیدن و حبابدار شدن می باشد. که از سه دیگاه می شود آن را تعریف کرد:
-
- دیدگاه بیوشیمی است که در واقع بخشی از متابولیسم موجود زنده می باشد که ما در اینجا وارد این بحث نمی شویم.
- دیدگاه علم میکروبیولوژی صنعتی می باشد؛ یعنی بخواهیم تز میکروارگانیسم ها یک محصول تولید نماییم که بسیار کاربردی می باشد و می توانیم بدون هزینه زیاد از ضایعات یک محصول خانگی تولید کنیم؛ ولی در اینجا جدا از بحث لایو ما می باشد.
- دیدگاه صنایع غذایی در تخمیر که مهمترین دیدگاه در این قسمت می باشد، در صنایع غذایی: تخمیر یعنی فرآیندی که توسط یک یا چند میکروارگانیسم و حتی آنریم ها انجام می شود و یک ویژگی مطلوب را در ماده غذایی برای ما ایجاد می کند، که این فرآیند در صنایع غذایی بسیار مهم و کاربردی می باشد.
پولسازی از تخمیر بخشی است که تمامی نکات مورد نیاز برای کسب اطلاعات، برای راه اندازی یک شغل خانگی و یا تولید یک محصول به روش خانگی را می توان از زبان آقای دکتر امیری آموخت؛ و چنانچه در رابطه با این موضوع سؤالی برایتان پیش آمد، دکتر صابر امیری و سایر مشاوران در قسمت ارتباط با مشاور پاسخگوی شما خواهند بود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.