کنسرو فرآورده های گوشتی
1,000 تومان
کنسرو فرآورده های گوشتی
کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی
قیمت پک:270000
قبل از دانلود می توانید توضیحات کامل در مورد پک را مطالعه کنید
کنسرو فرآورده های گوشتی
کنسرو سازی یا استریلیزاسیون تولیدات گوشتی
در این پک شما با توضیحات این فهرست ها آشنا میشوید
اصول کنسرو کردن مواد غذایی
فرآیندها و تجهیزات
اتو کلاو ها و قرع ها
انواع ظروف برای کنسروهای مراقبت شده از نظر حرارتی
تمیز کردن ظروف قبل از پر سازی
درز گیری قوطی ها
طراحی غلتک های درزگیر
تولیدات گوشتی مناسب برای کنسرو کردن
گروه های محصولات
تعریف
استریل بودن تجاری
تعیین تجربی و ریاضیاتی ارزش های
مفهوم
این پک شامل یک مقاله به صورت ورد میباشد و یک فیلم که رایگان قرارداده شده.
اصول کنسرو کردن مواد غذایی
بر خلاف تولیدات گوشتی پخته پاستوریزه که بقای میکروارگانیزم های مقام در برابر حرارت در آنها تصدیق می شود ، هدف استریلیزاسیون تولیدات گوشتی از بین بردن همه باکتری های فاسد کننده از جمله هاگ های آنها می باشد . مراقبت حرارتی چنین محصولاتی باید آنقدر شدید باشد که میکروارگانیزم های باکتریایی بسیار مقاوم در برابر حرارت ، که هاگ های باسیلوس و دوکسانان هستند ، را غیر فعال یا نابود کند . در عمل ، تولیدات گوشتی پر شده در ظروف محکم بسته شده در معرض دماهای بالای 0C100 ، که معمولا بسته به نوع محصول بین0C 121 – 110 می باشد . باید به درون محصول رسیده باشد . تولیدات برای یک دوره زمانی مشخص در سطوح دمایی لازم برای استریلیزاسیون ، بسته به نوع محصول و اندازه قوطی ، نگهداری می شوند .
اگردر اجناس کنسرو شده هاگ ها به طور کامل غیر فعال نشوند ، میکروارگانیزم های گیاهی به محض اینکه شرایط دوباره مطلوب شود از هاگها رشد خواهند کرد . در مورد گوشت کنسرو شده حرارت داده شده ، شرایط مطلوب هنگامی وجود دارد که مراقبتهای حرارتی کامل می شود و محصولات تحت دمای محیط ذخیره می شوند.میکروارگانیزم های زنده می توانند یا تولیدات گوشتی ذخیره شده را فاسد کنند یا سم هایی ایجاد کنند که باعث مسمومیت غذایی مصرف کنندگان شوند. جهت اطلاعات بیشتر با ما در ارتباط باشید وارد سایت کارآفرین نوین بزرگترین سایت تخصصی غذایی کشور شوید یا در پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید
محصولات مرتبط
-
آزمون شیمیایی رب گوجه فرنگی
امتیاز 5.00 از 550,000 تومانپک کامل آزمون شیمیایی رب گوجه فرنگی قیمت محصول: 50000 تومان پک آزمون شیمیایی رب گوجه فرنگی، شامل تمامی مراحل انجام آزمون شیمیایی رب، تمام…
-
4الماس کار آفرینی
100,000 تومان60,000 تومان4الماس کار آفرینی قیمت محصول:80000 تومان در این محصول 4 راه کار موفقیت در کسب کار که شامل چگونه قدم اول را برای کسب موفقیت…
-
آزمون میکروبی رب گوجه فرنگی
70,000 تومانپک کامل آزمون میکروبی رب گوجه فرنگی قیمت محصول: 70000 تومان در پک آزمون میکروبی رب گوجه فرنگی، تمام آزمون میکروبی رب کنسرو شده و…
-
چای کیسه ای
50,000 توماندمنوش گیاهی و چای کیسه ای قیمت محصول :50000تومان در پک آموزشی دمنوش گیاهی و چای کیسه ای آموزش تهیه دمنوش های گیاهی به صورت…
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.