تعیین میزان نمره خاکستر در قند و شکر به روش هدایت سنج

تعیین میزان نمره خاکستر در قند و شکر به روش هدایت سنج

 قند فرآورده خوراکی است که ازپخت دوباره شکر سفیدکه با بهره گیری از بخار و خلا حاصل می شود. خاکستر در قند و

شکر به مواد معدنی محلول در آب گفته می شود که همراه کریستال شکر است و به روش دستگاه هدایت سنج اندازه

گیری می شود. این مواد معدنی می تواند شامل عناصری مانند سدیم- پتاسیم- منیزیم-منگنز-کلسیم-آهن-گوگرد-

فسفر- کلر و مقدار جزیی مس- کبالت- روی – آلوینیوم- فلزات وشبه فلزات به صورت املاح کربنات- سولفات-فسفات

کلروردر مواد غذایی می باشد که در اثر سوزانده شدن در دماهای بالا از بین نمی روند. هر کدام از املاح دارای مقدار

مجازمصرف روزانه هستند- در صورتی از مقدار مجاز تعیین شده بیشتر باشد باعث مشکلات جسمی خواهد شد

 

توضحاتی که در این پک توضیح داده شده شامل

رافينومتر

خاكستر سنج

هدايت الكتريكي 

کلرور پتاسیم 01/0 مول در لیتر

کلرور پتاسیم 0002/0مول در لیتر

طرز تهیه محلول ها

آماده سازی نمونه

روش کار

محاسبات

منابع

یکی از عوامل مهم در کنترل کیفیت این ماده غذایی استراتژیک کنترل میزان خاکستر است.

کیفیت مواد اولیه مصرفی‌-تجهیزات وفناوری مورد استفاده- تخصص و مهارت کارکنان شاغل در خط تولید از موارد مهم

تاثیر گذاربر کیفیت محصول نهایی در کارخانه های مواد غذایی است.

آب وشکر دو ماده اولیه اساسی در تولید قند هستند و کاتیونهای فلزی موجود در آنها بطور مستقیم بر افزایش خاکستر

قند موثر است. روشهای مختلفی مانند فیلتر کردن- اسمز معکوس-سختی گیر الکترنیکی و استفاده ازمواد شیمیایی-

رزین های تبادل یون و نیروی مغناطیسی یا ترکیبی از این روشها برای کاهش سختی آب و کم کردن کاتیونهای فلزی

مورد استفاده قرار می گیرند.

 سایت کار آفرین نوین در تلاش است شما عزیزان  بتوانید به راحتی  کسب تجربه کنید

شما عزیزان می توانید جهت درخواست هر گونه پک با ما در ارتباط باشید یا در پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید