ویژگیهای میکروبیولوژی نوشیدنی ها
85,000 تومان
85000
ویژگی های میکروبی آب میوه ها تولیدی به این گونه است که باید باکتری های مقاوم به اسید، باکتری های اسید لاکتیک و کپک و مخمر آنها در آزمون منفی باشد.
ویژگیهای میکروبیولوژی نوشیدنی ها،آبمیوه و فراورده های آن

نوشیدنی
ویژگی های میکروبی آب میوه ها تولیدی به این گونه است که باید باکتری های مقاوم به اسید، باکتری های اسید لاکتیک و کپک و مخمر آنها در آزمون منفی باشد.
مواد و تجهیزات مورد نیازدر آزمون میکروبی آب میوه ها
1-محیط کشت ارنج سرم آگار
2-محیط کشت MRS آگار
3-محیط کشت DRBC آگار
5-فور یا اون
6-انکوباسیون 30 درجه ،37 درجه و 25 درجه
7-محلول رقیق کننده
8-آب دیونایزر
شرایط نگهداری و اصول ایمنی
- هنگام کشت حتماً از دستکش استریل استفاده شود
- محلولها ، محیط های کشت و تمام وسایل مورد نیاز برای کشت استریل و گندزدایی گردد
- جهت کشیدن نمونه به پلیت از پی پت استریل شده استفاده گردد
- فاصله زمانی بین تلقیح نمونه و محیط کشت نباید بیشتر از ده دقیقه باشد.
- در ضمن دقت کافی در شستشوی ظروف وسترون سازی محیط های آلوده ضروری است .
- تمام تجهیزات و وسایل مورد نیاز باید استریل گردد.
اغلب آب میو ها ph اسیدی دارند بنابراین باید در آزمون های میکروبی آنها تعیین مشود که آب میوه های تولید شده به چه میزان آلوده به باکتری ها مقاوم به اسید، باکتری های اسید لاکتیک و کپک ومخمر می باشند.
خصوصیات باکتری مقاوم به اسید
باکتری های مقاوم به اسید مزوفیل و غیرهوازی اند که باعث فسادمیکروبی آبمیوه های صنعنتی می شود باسیلوس ها از جمله این باکتری ها هستند. به عنوان مثال الیسا یکو باسیلوس از جمله باکتری های مقاوم به اسید هستند که باعث فساد آبمیوه ها می شود.
خصوصیات باکتری اسید لاکتیک
باکتری های اسید لاکتیک، باکتری ها گرم مثبت غیر هوازی می باشند که بیشتر به صورت کوکسی و باسیلی هستند. بعضی از این باکتری ها شامل:لاکتو باسیلوس، انتروکوک، لاکتوکوک، استرپتوکوک می باشند.
خصوصیات کپک و مخمر
کپک ها ساختار رشته ای دارند و هوازی میباشند کپک ها به صورت جوانی زنی یا کلنی تقسیم میشوند و در ساختار خود اندامی به نام میسلیوم دارند. کپک های که در میوه ها وجود دارند و باعث آلودگی آبمیوه ها می شوند شامل: آلترناریا، آسپرژیلوس، بوتریتیس، سفالوسپوریوم و غیره می باشد.
شما عزیزان برای دانلود این پک و پک های آموزشی دیگر میتوانید به سایت karafarinenovin.com مراجعه فرمایید.
جهت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید یا در پیج اینستاگرام ما را دنبال کنید
محصولات مرتبط
-
دور ه پرورش قارچ خوراکی
120,000 تومان100,000 توماندوره تئوری و عملی پرورش قارچ خوراکی به صورت آنلاین زمان برگزاری: شنبه 1400/05/30 تئوری یک شنبه 1400/05/31 بازدید به صورت آنلاین مدرس دوره: ساحل…
-
تعیین میزان قندهای ساده به روش لین آینون
60,000 تومانتعیین میزان قندهای ساده به روش لین آینون قیمت محصول:60000 تومان در این پک به اندازه گیری قندهای ساده که شامل منوساکاریدها و دی ساکاریدها…
-
کیفیت عسل
45,000 تومانپک کامل کیفیت عسل قیمت محصول: 45000 تومان در این پک درباره کیفیت عسل و تعیین معیارهای آن، آزمایشات شیمیایی عسل و آزمون های شناسایی …
-
اندازه گیری مقدار فلز روی در مواد غذایی
70,000 توماناندازه گیری مقدار فلز روی در مواد غذایی قیمت محصول:70000تومان در این پک به مواردی از جمله:هدف از اندازه گیری فلزروی در مواد غذایی،اساس کار…
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.