صنایع تخمیری
100,000 تومان 90,000 تومان
پک صنایع تخمیری
قیمت محصول:90000 تومان
تمامی نکات مربوط به اساس فناوری تخمیری، اساس بیوشیمیایی تخمیر، فناوری تولید چند فرآورده تخمیری در این پک آموزشی بیان شده است. این محصول توسط آقای دکترصابر امیری تهیه و تدوین شده است.
صنایع تخمیری
در پک صنایع تخمیری به تمامی نکات مربوط به اساس فناوری تخمیری، اساس بیوشیمیایی تخمیر و فناوری تولید چند فرآورده تخمیری اشاره شده است.
تخمیر چیست؟
تخمیر در لغت به معنی جوشیدن است. این اسم به خاطر این است که زمانی که یک آب میوه تخمیر می شود گاز کربن دی اکسید تولید می شود که حالت جوش آمدن دارد.
در صنایع تخمیری، میکروارگانیسم ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اولین قدم برای شروع فرآیند تخمیر داشتن یک میکروارگانیسم مناسب برای آن است.در کل دو راه برای تهیه میکروارگانیسم در این صنعت وجود دارد، 1- تهیه آن از کلکسیون میکروبی 2- جداسازی آن از محل طبیعی آنها.
صنایع تخمیر را می شود از سه دیدگاه بررسی کرد:
در علم فیزیولوژی میکروبی، در میکروبیولوژی صنعتی، در صنایع غذایی که هر کدام از اینها به طور جامع و کامل در پک کسب وکارصنایع تخمیری توضیح داده شده است.
در صنایع غذایی، غذاهای تخمیر شده را می توان به عنوان غذاهایی تعریف کرد که در نتیجه فعالیت میکروبی یا آنزیمی به وجود آمده است. در غذاهای تخمیری، میکروارگانیسم ها تعیین کنند ماهیت غذا هستند.
طبقه بندی محصولات تخمیری
صنایع تخمیری و محصولات حاصل از آن را می توان به 5 گروه طبقه بندی کرد: 1- فرآیندهای تولید سلول های میکروبی مانند تولید مخمر نانوایی 2- فرآیندهای تولید اجزای سلولی مانند آنزیم ها، پروتئین ها و روغن تک یاخته 3- فرآیند های تولید متابولیتهای میکروبی مانند اتانول، اسید لاکتیک 4- فرآیندهای که میکروب به عنوان کاتالیزور عمل کرده و باعث تبدیل یک ترکیب به ترکیب دیگر می شود 5- غذاهای تخمیر شده مانند آب جو و ماست.
تارخچه تخمیر بسیار گسترده است که در پک صنایع تخمیری راجع به آن توضیح داده شده است.
اجزای فرآیندهای زیستی در تخمیر سه دسته می باشند:1- فرآیند زیستی بالا دستی 2- فرآیند زیستی 3- فرآیند زیستی پایین دستی، که تمامی اطلاعات درمورد این فرآیندها در این پک آورده شده است.
تمامی اطلاعات لازم در زمینه صنایع تخمیر، در این پک گردآوری شده است.
محصولات مرتبط
-
آموزش سئو بهینه کردن سایت
150,000 تومانآموزش سئو بهینه کردن سایت سئو به معنای بهینه سازی موتورهای جستوجو برای گوگل میباشد سئو فرآینده ساده ای نیست بلکه به مهارت، دانش…
-
تعیین میزان قندهای ساده به روش لین آینون
60,000 تومانتعیین میزان قندهای ساده به روش لین آینون قیمت محصول:60000 تومان در این پک به اندازه گیری قندهای ساده که شامل منوساکاریدها و دی ساکاریدها…
-
تولید قارچ
60,000 تومانپک کامل تولید قارچ قیمت محصول: 60000تومان در پک تولید قارچ، راه های مناسب برای تولید قارچ، شناسایی انواع قارچ، مراحل آماده سازی بستر و…
-
آزمون شیمیایی رب گوجه فرنگی
امتیاز 5.00 از 550,000 تومانپک کامل آزمون شیمیایی رب گوجه فرنگی قیمت محصول: 50000 تومان پک آزمون شیمیایی رب گوجه فرنگی، شامل تمامی مراحل انجام آزمون شیمیایی رب، تمام…
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.