ویژگی های میکروبیولوژی فراورده های گوشتی (سوسیس و کالباس )
70,000 تومان
هدف از تهیه این دستورالعمل انجام آزمون ویژگی های میکروبیولوژی سوسیس،کالباس و همبرگر می باشد.
شرایط نگهداری و اصول ایمنی
روش آزمون
آماده سازی نمونه در مواد غدایی
سوسپانسيون اوليه
رقت هاي اعشاري بعدي
روش آزمون شمارش کلی میکروارگانیسم ها
وغیر
این پک توسط مهندس شبنم سلمسدانی تهیه شده است
ویژگی های میکروبیولوژی فراورده های گوشتی (سوسیس و کالباس )
هدف از تهیه این دستورالعمل انجام آزمون ویژگی های میکروبیولوژی سوسیس،کالباس و همبرگر می باشد،شرایط نگهداری،روش آزمون به طور کامل توضیح داده شده است
شرایط نگهداری و اصول ایمنی
- تمامی تجهیزات و وسایل مورد نیاز کشت باید استریل گردد
- فاصله زمانی میان تلقیح نمونه و ریختن محیط کشت آگاردار نباید بیشتر از 15 دقیقه باشد
- هنگام کار حتماً از دستکش استریل استفاده شود .
- جهت کشیدن نمونه به پلیت از پی پت استریل شده استفاده گردد.
روش آزمون:
آماده سازی نمونه در مواد غدایی:
سوسپانسيون اوليه ( اولين رقت اعشاري ):
به سوسپانسيون، محلول يا امولسيوني گفته مي شود كه پس از توزين يا اندازه گيري حجم معيني از فرآوردة
مورد آزمون ( يا يك آزمونه آماده شده از فرآورده ) و مخلوط كردن با 9 برابر حجم يا وزن آن از يك محلول
رقيق كننده به دست مي آيد. در صورت وجود ذرات درشت، سوسپانسيون بايد مدتي به حالت سكون باقي بماند تا اين ذرات ته نشين شوند.
رقت هاي اعشاري بعدي :
به سوسپانسيون ها يا محلول هايي گفته مي شود كه پس از مخلوط كردن حجم معيني از سوسپانسيون اوليه
با 9 برابر حجم محلول رقيق كننده به دست مي آيد. با تكرار اين عمل رقت هاي اعشاري بعدي
حاصل مي شوند كه براي تلقيح در محيط كشت مناسب مي باشند.
روش آزمون شمارش کلی میکروارگانیسم ها:
- با استفاده از پی پت سترون یک میلی لیتر از فرآورده های مایع و یا یک میلی لیتر از سوسپانسیون اولیه در سایر فرآورده ها را به هریک از دو پلیت سترون منتقل کنید.
- برای رقت های اعشاری بعدی دو پلیت دیگر برداشته و بوسیله پی پت سترون یک میلی لیتر از رقت 1- 10 بیافزایید
عملیات فوق را برای سایر رقت های اعشاری انجام دهید.(تا 10-4)رقت سازی انجام میشود.
- حدود 12 تا 15 میلی لیتر از محیط پلیت کانت آگار با دمای 47 تا 44 درجه سلسیوس را به پلیت ها بیافزایید .
- بعداز افزودن محیط کشت به پلیت ها آنها را به وسیله حرکت چرخشی مخلوط و سپس روی سطح افقی قرار دهید تا خنک شود.
- پلیت های آماده شده را در دمای 30 درجه به مدت 3 72 ساعت گرمخانه گذاری کنید.
- بعداز پایان مدت گرمخانه گذاری تمام کلنی های موجود در پلیت ها از جمله کلنی های سرسوزنی را در نور ملایم شمارش کنید. جهت ادامه این پک وارد سایت کارآفرین نوین شوید این پک را دانلود کنید یا با ما در ارتباط باشید یا پیج مارا در اینستاگرام دنبال کنید
محصولات مرتبط
-
ویژگیهای میکروبیولوژی نوشیدنی ها
85,000 تومان85000 ویژگی های میکروبی آب میوه ها تولیدی به این گونه است که باید باکتری های مقاوم به اسید، باکتری های اسید لاکتیک و کپک…
-
صنایع تخمیری
100,000 تومان90,000 تومانپک صنایع تخمیری قیمت محصول:90000 تومان تمامی نکات مربوط به اساس فناوری تخمیری، اساس بیوشیمیایی تخمیر، فناوری تولید چند فرآورده تخمیری در این پک آموزشی…
-
دور ه پرورش قارچ خوراکی
120,000 تومان100,000 توماندوره تئوری و عملی پرورش قارچ خوراکی به صورت آنلاین زمان برگزاری: شنبه 1400/05/30 تئوری یک شنبه 1400/05/31 بازدید به صورت آنلاین مدرس دوره: ساحل…
-
اصول طراحی کارخانه
100,000 تومانپک کامل اصول و طراحی کارخانه قیمت محصول: 100000 تومان در پک کامل اصول طراحی کارخانه آشنایی با بخش های مختلف خط تولید کارخانه های…
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.