پاورپوینت ویژگیهای میکروبیولوژی نوشیدنی ها
50,000 تومان
پاورپوینت ویژگیهای میکروبیولوژی نوشیدنی ها و آب میوه ها
قیمت محصول:50000 تومان
در این پاورپوینت به ویژگی های میکروبی آب میوه ها تولیدی اشاره شده است این ویژگی ها به این گونه است که باید باکتری های مقاوم به اسید، باکتری های اسید لاکتیک و کپک و مخمر آنها در آزمون منفی باشد. این محصول توسط خانم مهندس شبنم سلمسدانی تهیه و تدوین شده است.
پاورپوینت ویژگیهای میکروبیولوژی نوشیدنی ها
ویژگی های میکروبی آب میوه ها تولیدی به این گونه است که باید باکتری های مقاوم به اسید، باکتری های اسید لاکتیک و کپک و مخمر آنها در آزمون منفی باشد.
اغلب آب میو ها ph اسیدی دارند بنابراین باید در آزمون های میکروبی آنها تعیین مشود که آب میوه های تولید شده به چه میزان آلوده به باکتری ها مقاوم به اسید، باکتری های اسید لاکتیک و کپک ومخمر می باشند.
خصوصیات کپک و مخمر
کپک ها ساختار رشته ای دارند و هوازی میباشند کپک ها به صورت جوانی زنی یا کلنی تقسیم میشوند و در ساختار خود اندامی به نام میسلیوم دارند. کپک های که در میوه ها وجود دارند و باعث آلودگی آبمیوه ها می شوند شامل: آلترناریا، آسپرژیلوس و … می باشد.
خصوصیات باکتری مقاوم به اسید
باکتری های مقاوم به اسید مزوفیل و غیرهوازی اند که باعث فسادمیکروبی آبمیوه های صنعنتی می شود باسیلوس ها از جمله این باکتری ها هستند. به عنوان مثال الیسا یکو باسیلوس از جمله باکتری های مقاوم به اسید هستند که باعث فساد آبمیوه ها می شود.
خصوصیات باکتری اسید لاکتیک
باکتری های اسید لاکتیک، باکتری ها گرم مثبت غیر هوازی می باشند که بیشتر به صورت کوکسی و باسیلی هستند. بعضی از این باکتری ها شامل:لاکتو باسیلوس، انتروکوک، لاکتوکوک، استرپتوکوک می باشند.
مواد و تجهیزات مورد نیازدر آزمون میکروبی آب میوه ها
1-محیط کشت ارنج سرم آگار
2-محیط کشت MRS آگار
3-محیط کشت DRBC آگار
4-اتوکلاو
5-فور یا اون
6-انکوباسیون 30 درجه ،37 درجه و 25 درجه
7-محلول رقیق کننده
8-آب دیونایزر
شرایط نگهداری و اصول ایمنی
- هنگام کشت حتماً از دستکش استریل استفاده شود
- محلولها ، محیط های کشت و تمام وسایل مورد نیاز برای کشت استریل و گندزدایی گردد
- جهت کشیدن نمونه به پلیت از پی پت استریل شده استفاده گردد
- فاصله زمانی بین تلقیح نمونه و محیط کشت نباید بیشتر از ده دقیقه باشد.
- در ضمن دقت کافی در شستشوی ظروف وسترون سازی محیط های آلوده ضروری است .
- تمام تجهیزات و وسایل مورد نیاز باید استریل گردد.
برای دانلود این پاورپوینت و پاورپوینت های پرمحتوای دیگر میتوانید به سایت karafarinenovin.com سایت تخصصی صنایع غذایی کشور مراجعه کنید.
جهت اطاعات بیشتر با ما تماس بگیریدیا درپیج اینستاگرام ما را دنبال کنید
محصولات مرتبط
-
آزمون میکروبی موزارلا
امتیاز 5.00 از 550,000 تومانپک آزمون میکروبی پنیر موزارلا قیمت محصول:40000تومان در پک آزمون میکروبی پنیر موزارلا تمامی مراحل آزمون های میکروبی ، محیط های کشت پنیر پیتزای موزارلا،…
-
پاورپوینت تجهیزات
30,000 تومانپاورپوینت تجهیزات ایمنی کار با مواد شیمیایی قیمت محصول: 30000تومان آشنایی با جنبه های اساسی کار با مواد خطرناک، انتخاب مناسب و درست تجهیزات ایمنی…
-
آزمون میکروبی پنیرتازه
امتیاز 5.00 از 550,000 تومانپک آزمون میکروبی پنیرتازه قیمت محصول: 30000تومان در پک آزمون میکروبی پنیر تازه مراحل آزمون های میکروبی ، محیط های کشت ، مواد تجهیزات ،…
-
آزمون میکروبی پنیر اولیه
امتیاز 5.00 از 550,000 تومانآزمون میکروبی پنیر اولیه قیمت محصول: 35000تومان در پک کامل آزمون میکروبی پنیر اولیه صفر تا صد محیط های کشت، نحوه شمارش و جستجوی میکروبی…
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.