فایل صوتی ویژگی میکروبیولوژی آب میوه

فایل صوتی ویژگی میکروبیولوژی آب میوه

 

در فایل صوتی ویژگی میکروبیولوژی نوشیدنی ها و نکتار آب میوه ها تمام آزمون های میکروبی اعم از کپک و مخمر، باکتری های مقاوم به اسید و باکتری های

اسید لاکتیک به طور کامل بیان شده است.

روش آزمون باکتری مقاوم به اسید:

مقدار دو ميلي ليتر از آزمايه را به دو پليت سترون منتقل كنيد به هر پليت يك ميلي ليتر اضافه مي كنيم.

سپس حدود 15 ميلي ليتر محيط كشت آگارحاوی عصاره پرتقال را به آن اضافه كنيد.

سپس محيط و نمونه را كاملاً مخطوط كنيد و تا جامد شدن محيط آن را روي سطح صاف و خنك قرار دهيد.

سپس پليتها را به صورت وارونه در گرمخانه 30 درجه سلسيوس به مدت 5 روز قرار دهيد.

پس از پايان اين مدت پليتهارا بررسي و در صورت تشكيل كلنی های آتشفشانی ، آنها را شمارش كنيد.

روش آزمون باکتری اسید لاکتیک :

مقدار دو ميلي ليتر از آزمايه را به دو پليت سترون منتقل كنيد به هر پليت يك ميلي ليتر اضافه مي كنيم.

سپس حدود 15 ميلي ليتر محيط كشت لاکتوباسیلوس (MRS) آگار اضافه کنید.

محيط و نمونه را كاملاً باهم مخلوط مي كنيم و تا جامد شدن محيط آن را روي سطح صاف و خنك قرار دهيد.

پليتها را بصورت وارونه در گرمخانه 37 درجه سلسيوس به مدت 3 روز قرار دهيد و بعداز پايان اين مدت پليتها را از نظر تشكيل يا عدم تشكيل كلني بررسي كنيد.

روش آزمون کپک و مخمر:

با استفاده از محیط کشت انتخابی مشخص شده و بر حسب تعداد کلنی فرضی مقدار معینی ( یک دهم میلی لیتر ) از آزمایه یا یک دهم میلی لیتر از سوسپانسیون اولیه را با استفاده از پی پت سترون به پلیت حاوی محیط کشت DRBC  انتقال دهید.

پلیت های کشت داده شده را به صورت هوازی ، بادرپوش بالا و ایستاده در انکوباتور در دمای   25  به مدت زمان پنج روز گرمخانه گذرای کنید .

در صورت لزوم پلیت ها را برای مدت زمان یک تا دو روز در معرض نور غیر مستقیم روز قرار دهید.در صورت لزوم برای تمایز بین سلول های مخمر ها یا کپک ها و باکتری ها ، کلنی ها را با میکروسکوپ یا ذره بین مورد بررسی قرار دهید.

برای دانلود فایل های صوتی آموزشی و علمی در زمینه صنایع غذایی می توانید به سایت karafarinenovin.com مراجعه نمایید.

 

جهت اطاعات بیشتر با ما تماس بگیریدیا درپیج اینستاگرام ما را دنبال کنید