پاورپوینت کنسانتره پرتقال

پاورپوینت کنسانتره پرتقال

تعریف کنسانتره پرتقال:فرآورده ای تخمیر نشده و غلیظ  آب پرتقال تازه که تحت خلاحرارت دادن شده است ،بریکس آن حداقل 60 ماده اولیه اصلی در تهیه نوشیدنی ها، نکتار، نوشابه های میوه ای، شربت ها می باشد.

هدف از تولید

• نگهداری و حمل و نقل راحت تر نسبت به آبمیوه
• ماندگاری بالاتر
• حجم کمتر

مراحل عمده تولید کنسانتره پرتقال

1- دریافت میوه

2-سیلوگذاری

3- استخر تخلیه و شستشو

4-برس زنی

5-درجه بندی

6-استخراج روغن

7- استخراج آب پرتقال

8- فینیشینگ

9-جداسازی پالپ

10- تغلیظ و پاستوریزاسیون

11- بسته بندی

12- سردخانه

تهیه آب میوه از کنسانتره

برای تهیه آب میوه از کنسانتره،مواد اولیه که شامل: کنسانتره، اسید های مجاز خوراکی، شکر و آب آشامیدنی به یک مخزن استیل منتقل و با هم مخلوط می شوند، سپس از صافی های مخصوص عبور داده شده و وارد مرحله پاستوریزاسیون می شود پس از پاستوریزاسیون آب میوه ای تولید شده وارد مرحله پرشدن در پاکت های آلومینیومی موسوم به تترا پک می شود و بعد از درب گذاری بلافاصله در حوضچه های آب سرد خنک شده و به انبار منتقل می شوند.

آزمایشات میکروبی و شیمیایی کنسانتره پرتقال

در این پاورپوینت به آزمون های شیمیایی و میکروبی اشاره شده است.

آزمون های شیمیایی شامل:ویژگی های کیفی، چگالی، رطوبت، بریکس، باقیمانده خشک، خاکستر کل، خاکستر نامحلول در اسید، اسیدیته ، pH، نگهدارنده (اسید بنزوئیک، اسید سوربیک  و نمک های سدیم و پتاسیم آن)، الکل اتیلیک، عدد فرمالین، قلیائیت خاکستر، کدورت، قندهای احیاکننده، ساکاروز، اسانس روغنی، انیدرید سولفورو، مواد جامد کل، هیدروکسی متیل فورفورال، درصد پری، عدد استری، عدد یدی، عدد اکسیداسیون، نیتریت، نیترات، سولفات، کلرور، چربی

آزمون های میکروبی شامل:کپک مخمر، باکتری های مقاوم به اسید، باکتری اسید لاکتیک

در پاورپوینت تولید کنسانتره پرتقال صفر تا صد تولید کنسانتره پرتقال، از دریافت میوه تا آبگیری و تغلیظ آب پرتقال، استخراج روغن پوست پرتقال، نکات مورد نیاز و بازرسی در هر مرحله، آزمایشات شیمیایی و میکروبی مورد نیاز جهت تولید به طور کامل بیان شده است.

شما عزیزان برای دانلود این محصول و دیگر محصولات میتواتید به سایت تخصصی karafarinenovin.com مراجعه فرمایید.

جهت ارتباط بیشتر با ما میتوانید آدرس اینستاگرام ما را فالو کنید